今回のレシピはグラタンです。
まだ寒いこの季節、心も体も温まる一品です。
お子様にも大人気のメニューです。
あまったホワイトソースは冷凍保存もできます。
自家製ホワイトソースを使った湯葉グラタン
無塩バター………100g
小麦粉………100g
牛乳………1L
塩 ………大1 1/3
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┌
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A
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└ |
ブイヨン………250cc
にんじん………25g
玉ねぎ………50g
セロリ………50g
ローリエ………1/2枚
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| (1)溶かしたバターを鍋に入れる |
Aの材料を適当な大きさに切り、他の鍋であたためておく |
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| (2)(1)に小麦粉を入れてよく混ぜる |
(3-1)温めた牛乳を少しずつ入れる |
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| (3-2)木ベラでよく混ぜる |
(3-3)5、6回に分けて牛乳を入れ、よく混ぜていく |
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| (3-4)すべての牛乳が入りよく混ぜた状態 |
(4-1)（A）を混ぜる |
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| (4-2)よくかき混ぜて、30分程蒸したら、塩を加えて、こす |
(5)これに汲みあげゆばやマカロニ、エビや帆立などのお好みの具とたっぷりのチーズをのせてオーブンでこげ目がつくまで焼く。 |
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